Obiady u babci zwykle kojarzą się nam z tradycyjnymi posiłkami, których smak pamiętamy z lat dzieciństwa. Jedną z potraw silnie związaną z rodzinnymi obiadami i wspólnym biesiadowaniem są pierogi ruskie. To niepozorne danie skradło serca wielu Polaków i na dobre zagościło w naszych domach. Nie są one tak popularne jak rosół w każde niedzielne popołudnie, ale z pewnością i tak często pojawiają się w domowym menu.
Przepisem na sukces jest farsz!
Każda pani domu ma swój własny sposób na wypełnienie pierogów ruskich. Niektóre z gospodyń bronią tajemnic kucharskich i nie chcą zdradzić ich nawet najbliższym członkom rodziny. Niekiedy dodanie szczypty jakiejś przyprawy może zupełnie odmienić tradycyjny przepis i sprawić, że danie będzie jeszcze lepiej smakować. Oczywiście znajdą się też osoby, które absolutnie nie wyobrażają sobie, aby modyfikować standardowy przepis na pierogi ruskie, ponieważ są fanami utrzymania ciągłości obyczajów kulinarnych. Jedno i drugie podejście jest dobre o ile potrawa smakuje gościom i są zadowoleni z obiadu.
Delikatne ciasto to podstawa idealnych pierogów.
Tą zasadę bezsprzecznie popiera każda perfekcyjna pani domu. Jednak, aby osiągnąć efekt rozpływającego się w ustach ciasta trzeba wiedzieć jakich składników do jego przygotowania użyć. Najważniejszym jest dobrej jakości mąka, ponieważ zły gatunek, albo nie przesianie jej przez sitko może dać opłakany efekt. Nikt nie lubi, kiedy pierogi są twarde i gumiaste, więc jeśli ciasto będzie niedobre to cała potrawa straci na smakowitości. Oczywiście wpadki zdarzają się nawet najlepszym, ale praktyka czyni mistrza, więc im więcej pierogów w życiu ulepimy tym lepsze będą w przyszłości. Warto o przepis zapytać kogoś kto lata praktyki kulinarnej ma za sobą, czyli na przykład babcię, albo mamę. Te osoby to skarbnica wiedzy na temat kuchni i dań a szczególnie typowo polskich potraw. Nikt tak jak nasze rodzicielki nie potrafi przygotować pierogów ruskich oraz wielu innych tradycyjnych posiłków.
Najnowsze komentarze